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Los romanos son los inventores del “sorbete” elaborado con nieve, frutas y miel.
Parece que Nerón hacia traer nieve de los Alpes para que le preparen esta bebida helada. |
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Los cocineros árabes, de los Califas de Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos, incorporando a la preparación zumos. |
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Se atribuye a Marco Polo el haber divulgado en Italia una receta de regreso de uno de sus viajes al Lejano Oriente. Esto apoyaría la idea de que fueron los chinos quienes inventaron los helados, pero divulgado desde Italia. |
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En el año 1660, el italiano Procopio inventó una maquina que homogeneizaba las frutas, el azúcar y el hielo, con lo que se obtenía una verdadera crema helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abrió en París el "Café Procope", donde además de café se servían helados, así se popularizó el delicioso postre. ............
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